Browsing Category

Maträtter

Maträtter

Gör egen vegansk halloumi

Halloumi, eller ost överlag, är något som många som äter helt veganskt brukar sakna och det är svårt att hitta en värdig ersättare till detta. Personligen tycker jag att många veganska ostar har en väldigt märklig och syntetisk smak vilket gör att det är något jag brukar undvika att köpa. Genom åren har jag testat att göra både egen mozzarella och egen ost men det var inte förrän nyligen som…

Continue Reading

Maträtter

Kikärtsbiffar med tzatziki och zucchini

vegan glutenfri zucchini kikärtsbiffar

De här biffarna är faktiskt baserade på de veganska prinskorvarna i det här receptet men i en annan form. För att göra den här rätten behöver du: Kikärtsbiffar: 3 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk, 2 dl vatten 1 dl vatten 1 vitlöksklyfta 6 dl förkokta kikärtor 1 tsk salt 2 tsk curry 1 tsk torkad timjan 1 tsk gurkmeja 4 msk citronsaft Svartpeppar Kokosolja (går även bra att steka i annan…

Continue Reading

Maträtter

Blomkålspizza/ cauliflower pizza

blomkålspizza glutenfri vegan cauliflower pizza

Blomkålspizza är ett riktigt gott glutenfritt alternativ till vanlig pizza tycker jag. Oftast så innehåller dock recepten på blomkålspizza både ost och ägg vilket inte gör dem lämpliga för veganer. Här har jag därför skippat osten och ersatt ägg med chiaägg. För ca 8 st minipizzor behöver du: 1 stort blomkålshuvud (ca 800 g) 2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk kokande vatten) 1 dl mandelmjöl (eller annat glutenfritt…

Continue Reading

Maträtter

Cauliflower Kofta/ blomkålskofta

cauliflower kofta blomkålskofta

De här är precis lika goda som de ser ut och konsistensen blir lite som chili cheese. För 20 st behövs: 4 dl blomkål, hackad i små bitar 1 förpackning förkokta kikärtor 1 medelstor kokad potatis 1 finhackad gul lök 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5 tsk gurkmeja (torkad) 1 tsk koriander (torkad) 1 dl kikärtsmjöl eller annat glutenfritt mjöl 1 tsk lökpulver 1 tsk spiskummin Salt och peppar efter smak Tomatsås…

Continue Reading

Maträtter

Biskvier med smak av kaffe och apelsin

biskvier vegan glutenfri apelsin kaffe

Ärligt talat så har jag själv aldrig smakat på ”riktiga” biskvier med mandelmassa i så jag har inget att jämföra med men jag hoppas att dessa är minst lika goda. För ca 20 st små biskvier behövs: Bottenlager: 1 dl valnötter 1 dl mandel 7 dadlar 1 nypa salt 2 msk kokosolja Fyllning: 15 dadlar 1 nypa salt 1 msk kokosolja 1 msk kaffe 2 msk pressad apelsinjuice Topping: 2…

Continue Reading

Maträtter

Tomatsoppa med mungbönsgroddar och champinjoner

tomatsoppa vegan soup groddar champinjoner

Tomatsoppa är en klassisk lunchrätt hemma hos mig. Det går snabbt och kräver inte särskilt mycket arbete – helt enkelt den perfekta lunchen. Till ca 4 portioner: 1 schalottenlök (eller vanlig gul lök) 1 vitlöksklyfta Ca 3 cm röd chili (eller mer om du gillar när det är starkt) Ca 1 cm ingefära (samma här, ta mer om du gillar hetta) Saften av 1/2 lime 5 dl vatten 1 förpackning…

Continue Reading

Maträtter

Veganskt julbord

Här kommer recept på tre enkla veganska och glutenfria tillbehör till julbordet. Egengjord vegansk prinskorv: 3 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk, 2 dl vatten 1 dl vatten 1 vitlöksklyfta 6 dl kikärtor 1 tsk salt 2 tsk curry 1 tsk torkad timjan 1 tsk gurkmeja 4 msk citronsaft Svartpeppar Kokosolja (går även bra att steka i annan olja) Koka upp 2 dl vatten och blanda med chiafrön och fiberhusk (så…

Continue Reading

Maträtter

Spenatpannkakor

Pannkakssmet: 2 dl majsmjöl 1 dl durramjöl 1 msk olivolja 1 krm salt 1 krm bakpulver 30 g spenat   Sallad: Sallad: Rödkål Blomkål Broccoli Ärtskott Tomat   Pesto: 1 kruka basilika spenat 1 vitlök 0,5 dl pinjenötter 0,5 dl solrosfrön salt o peppar   Pancakes: 2 dl corn flour 1 dl sorghum flour 1 tbsp olive oil 1 milliliter salt 1 milliliter baking powder 30 g spinach   Salad:…

Continue Reading