Monthly Archives:

januari 2019

Maträtter

Cauliflower Kofta/ blomkålskofta

cauliflower kofta blomkålskofta

De här är precis lika goda som de ser ut och konsistensen blir lite som chili cheese. För 20 st behövs: 4 dl blomkål, hackad i små bitar 1 förpackning förkokta kikärtor 1 medelstor kokad potatis 1 finhackad gul lök 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5 tsk gurkmeja (torkad) 1 tsk koriander (torkad) 1 dl kikärtsmjöl eller annat glutenfritt mjöl 1 tsk lökpulver 1 tsk spiskummin Salt och peppar efter smak Tomatsås…

Continue Reading

Godsaker

Cashew- och jordnötsbollar

snickers cashew glutenfritt veganskt

Om man som mig föredrar lite mer salta saker framför sötsaker så är de här bollarna den perfekta kombinationen. Sältan från jordnötterna i kombination med sötman från dadlarna blir supergott – testa! Cashew- och jordnötsbollar, ca 20 st Du behöver: 3 dl naturella cashewnötter 1 dl jordnötssmör 10 dadlar 1,5 dl finhackade jordnötter Ca 50 g mörk choklad (hackad) Mixa cashewnötter, jordnötssmör, dadlar och hälften av chokladen till en relativt…

Continue Reading

Maträtter

Biskvier med smak av kaffe och apelsin

biskvier vegan glutenfri apelsin kaffe

Ärligt talat så har jag själv aldrig smakat på ”riktiga” biskvier med mandelmassa i så jag har inget att jämföra med men jag hoppas att dessa är minst lika goda. För ca 20 st små biskvier behövs: Bottenlager: 1 dl valnötter 1 dl mandel 7 dadlar 1 nypa salt 2 msk kokosolja Fyllning: 15 dadlar 1 nypa salt 1 msk kokosolja 1 msk kaffe 2 msk pressad apelsinjuice Topping: 2…

Continue Reading

Maträtter

Tomatsoppa med mungbönsgroddar och champinjoner

tomatsoppa vegan soup groddar champinjoner

Tomatsoppa är en klassisk lunchrätt hemma hos mig. Det går snabbt och kräver inte särskilt mycket arbete – helt enkelt den perfekta lunchen. Till ca 4 portioner: 1 schalottenlök (eller vanlig gul lök) 1 vitlöksklyfta Ca 3 cm röd chili (eller mer om du gillar när det är starkt) Ca 1 cm ingefära (samma här, ta mer om du gillar hetta) Saften av 1/2 lime 5 dl vatten 1 förpackning…

Continue Reading

Godsaker/ Kakor

Gör egna veganska och glutenfria Oreos

oreos vegan glutenfri glutenfree raweos

Jag älskar verkligen Oreos, men tyvärr är de varken veganska eller glutenfria. Men, som tur är kan man göra egna! Dessa raw Oreos kanske inte smakar som originalet men de är riktigt goda och troligtvis lite nyttigare 😉 För ca 15 st behöver du: Till kakorna: 2 dl valfritt glutenfritt mjöl 1, 5 msk kakao (gärna raw) 10 dadlar 4 msk kokosolja (Beroende på vilket mjöl du använder kan du…

Continue Reading

Godsaker/ Kakor

Hallongrottor

veganska glutenfria hallongrottor

  Jag har sett många olika varianter på veganska och glutenfria hallongrottor men inget som har känts helt hundra. De här blev dock riktigt goda och en klar favorit som jag redan gjort flera gånger! Kakorna 2 dl havregryn (eller havremjöl) 2 dl mandel (eller mandelmjöl) 1 msk psylliumhusk 0,5 tsk bakpulver 1 krm salt 5 dadlar 2 msk jordnötssmör 2 msk havredryck 0,5 dl kokosolja   Sylt 1 dl…

Continue Reading

Translate »