Monthly Archives:

februari 2019

Bars/ Godsaker/ Mellanmål

Enkla bars med torkade bär och choklad

vegan glutenfri bars

Jag gillar bars som är enkla att göra och som inte behöver gräddas i ugnen, och allra helst som inte ens behöver mixas. De här måste dock mixas för att hålla ihop men det är det värt för de är goda! Du behöver: 2 dl havregryn 0,5 dl kokosflingor 10 dadlar 2 msk vatten 1 dl valnötter 0,5 dl jordnötssmör 0,5 dl torkade bär (t.ex. tranbär) 1 ruta hackad mörk…

Continue Reading

Godsaker

Vegansk vit twix

vegansk vit glutenfri twix

Det här var egentligen tänkt att bli en vit Snickers men när jag insåg att jag glömt jordnötterna blev det mer som en blandning mellan Snickers och Twix istället. Helt klart gott det också! Botten: 2 dl havremjöl (eller mixade havregryn) 50 g veganskt smör 1,5 msk kokossocker Fyllning: 10 dadlar 1 dl havredryck Topping: Vit vegansk choklad Eller: Om du vill ha en större utmaning, gör din egen veganska…

Continue Reading

Godsaker/ Mellanmål

Rosa granolabars med rödbetsjuice och tranbär

beetroot granola bars

Bars är någonting som jag alltid har hemma för att ha som mellanmål och nio gånger av tio så gör jag samma sort. Därför testade jag att variera mig lite och gjorde en ny variant: Ingredienser: 2 dl hackade valnötter 2 dl pumpakärnor 1 dl kokosflingor 1 dl sesamfrön 1 dl solrosfrön 2 tsk kanel 2 tsk kardemumma 1 dl torkade tranbär 1/2 banan 1/2 dl rödbetsjuice (om du inte…

Continue Reading

Godsaker

Veganska glutenfria semlor i miniformat med cashewkräm och chokladlock

veganska glutenfria semlor

Liksom mycket annat så är semlor verkligen inte min grej egentligen. Jag har aldrig gillat vare sig mandelmassa eller kardemumma och i lågstadiet fick jag min första och enda kvarsittning på grund av att jag inte klarade av att äta upp semlorna vi fick… Sedan dess har jag lärt mig gilla kardemumma åtminstone och min egen variant på minimala semlor (tänk köttbulle-storlek) tycker jag faktiskt om: Ingredienser till 10 mini-semlor Bröd: 1 dl…

Continue Reading

Godsaker

Quinoa cookie dough

vegan glutenfree cookie dough

Jag gillar verkligen att återanvända samma ingredienser fast på olika sätt. När jag provsmakade degen till de här kakorna så tyckte jag att den var ganska god som den var, och jag bestämde mig för att prova att göra samma sak igen. Sagt och gjort, och så här blev de! Kanske inget för den som är sugen på något riktigt sött men helt okej när man är sugen på något…

Continue Reading

Smoothies och shots

Håll dig frisk med ingefärsshot

gingershot ingefärsshot turmeric gurkmeja

Februari är ju allmänt känd som månaden då många blir sjuka, och för att slippa bli en av dem brukar jag ta extra mycket av den här drinken. Om det hjälper eller inte återstår att se, men det känns bra att ha gjort något för att boosta immunförsvaret åtminstone. Du behöver: 5 cm rå ingefära (skalad) 1 citron (riv av skalet också om du har en ekologisk citron) 1 krm…

Continue Reading

Godsaker/ Kakor

Quinoakakor – veganska, glutenfria och sockerfria

quinoa kakor vegan glutenfri

Första gången jag testade quinoa var för nio år sedan och då gillade jag det inte alls. Nu tycker jag att det funkar bra att ha i biffar eller kakor, men att äta som det är, rätt upp och ner, är fortfarande ingen favorit… Quinoa är dock väldigt nyttigt så jag försöker äta det då och då och i de här kakorna passar det perfekt. Ingredienser: 1 dl kokt vit…

Continue Reading

Maträtter

Kikärtsbiffar med tzatziki och zucchini

vegan glutenfri zucchini kikärtsbiffar

De här biffarna är faktiskt baserade på de veganska prinskorvarna i det här receptet men i en annan form. För att göra den här rätten behöver du: Kikärtsbiffar: 3 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk, 2 dl vatten 1 dl vatten 1 vitlöksklyfta 6 dl förkokta kikärtor 1 tsk salt 2 tsk curry 1 tsk torkad timjan 1 tsk gurkmeja 4 msk citronsaft Svartpeppar Kokosolja (går även bra att steka i annan…

Continue Reading

Maträtter

Blomkålspizza/ cauliflower pizza

blomkålspizza glutenfri vegan cauliflower pizza

Blomkålspizza är ett riktigt gott glutenfritt alternativ till vanlig pizza tycker jag. Oftast så innehåller dock recepten på blomkålspizza både ost och ägg vilket inte gör dem lämpliga för veganer. Här har jag därför skippat osten och ersatt ägg med chiaägg. För ca 8 st minipizzor behöver du: 1 stort blomkålshuvud (ca 800 g) 2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk kokande vatten) 1 dl mandelmjöl (eller annat glutenfritt…

Continue Reading

No waste

No waste – så utnyttjar du frön maximalt

Efter att ha mixat, häll vätskan i en bunke genom en nötmjölkspåse (finns att köpa på Ica till exempel) eller sila genom en handduk. Krama ur så mycket vätska som möjligt.

Ett bra sätt att utnyttja alla ingredienser till max är att göra frö/nötmjölk och sedan använda upp pulpan (massan som blir över) efter att du mixat. Häll tillbaka den silade vätskan i mixern tillsammans med 1 dadel och 1 nypa salt. Mixa tills det blir slätt och sedan är frömjölken klar. Förvara i flaskor i kylskåp och drick upp inom några dagar. Pulpan som blir kvar kan du antingen sprida…

Continue Reading

Translate »