
De här biffarna är faktiskt baserade på de veganska prinskorvarna i det här receptet men i en annan form. För att göra den här rätten behöver du:
Kikärtsbiffar:
- 3 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk, 2 dl vatten
- 1 dl vatten
- 1 vitlöksklyfta
- 6 dl förkokta kikärtor
- 1 tsk salt
- 2 tsk curry
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk gurkmeja
- 4 msk citronsaft
- Svartpeppar
- Kokosolja (går även bra att steka i annan olja)
Tzatziki:
- 1 förpackning med vegansk creme fraiche
- 2 vitlöksklyftor
- Salt
- Svartpeppar
- Vitpeppar
- 1/2 gurka
2 zucchini
Gör så här:
- Skiva zucchinin i centimeter-tjocka skivor och salta den för att få ur vätska. Låt stå ca 30 min.
- Koka upp 2 dl vatten och blanda med chiafrön och fiberhusk (ett så kallat chiaägg). Låt stå ca 10 minuter. Blanda sedan alla ingredienser och mixa. Låt smeten stå kallt ett tag.
- Blanda alla ingredienser till tzatzikin och riv i gurka med juliennestrimlare eller skär i smala bitar med kniv.
- Pensla zucchinin med olivolja och ställ in i ugnen på 180 grader i ca 30 min.
- Ta ut kikärtssmeten ur kylskåpet, forma till biffar och stek i stekpanna.
- När zucchinin är färdig, toppa eventuellt med rostad vitlök.
No Comments