På lördag är det Earth hour och jag har funderat så mycket på hur jag skulle kunna göra en vegansk, glutenfri och inte minst god efterrätt på bara svenska ingredienser. Så länge man använder animaliska ingredienser finns det ändå ganska mycket att välja på. Likaså om man ska laga en vanlig maträtt, men en efterrätt blir som sagt svårare. Detta enkla recept krävde alltså en hel del fundering ändå (!).…
1 förpackning kikärtor 2 msk tahini 0,25 tsk salt 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk bikarbonat ca 20 g hackad mörk choklad 0,5 dl hackade valnötter 0,25 dl agavesirap Sätt ugnen på 150 grader. Mixa allting utom valnötterna och chokladen. Häll smeten i en form klädd i bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 20-30 minuter.…
Ingredienser: 1, 5 dl kikärtsmjöl 1,5 dl bovetemjöl 1 krm salt 3,5 dl havredryck 1 msk kokosolja (plus mer till gräddningen) Börja med att sätta på våffeljärnet så att det blir varmt. Vispa ihop alla ingredienserna till en smet och låt stå i ca fem minuter. Lägg i lite kokosolja i våffeljärnet så att smeten inte klibbar fast. Häll i smeten och grädda tills våfflorna är gyllene. Servera med det…
…Eller vad man nu ska kalla denna? Känns ju inte riktigt som en kaka, men inte som bars eller någon sorts bakelse heller. Hur som helst, jag har länge velat testa att göra kikärtsblondies men kom på att jag ville testa att ha ett lager till på. Sagt och gjort, såhär blev det: Ingredienser: Kikärtslager: 1 förpackning förkokta kikärtor 3 msk agavesirap 0,5 tsk salt 0,5 tsk bakpulver 0,5 dl…
När jag börjar experimentera med att ta fram ett nytt recept vet jag oftast exakt vad jag är ute efter. De här biffarna har jag gjort många olika varianter på utan att bli nöjd eftersom det har varit svårt att få dem att hålla ihop vid stekning. Den här gången blev de dock riktigt bra, inte perfekta, men bra nog för att jag ska vilja dela med mig av receptet:…
2 dl mandelmjöl (går bra med mixade mandlar också) 5 dadlar 0,5 dl smält kokosolja 0,5 tsk bakpulver 0,5 msk citronjuice Zest Mixa alla ingredienser tills allt är slätt. Sätt ugnen på 150 grader. Ställ degen kallt en stund så blir det lättare att forma till kakor sen. Ta ut degen ur frysen och rulla till bollar, lägg på bakplåtspapper och platta ut till kakor. Ställ in i ugnen i…
Ibland ser man något som bara ser helt oemotståndligt gott ut. När jag ramlade över det här receptet på chokladfudge med tahini var jag bara tvungen att testa att göra egen. Och ja, det blev precis lika gott som det ser ut! Ingredienser: 2 dl kokosgrädde 0,5 dl kokosolja 4 dadlar 100 g mörk choklad (minst 70 %) 2 msk tahini 1. Smält alla ingredienser i en kastrull på låg…
Halloumi, eller ost överlag, är något som många som äter helt veganskt brukar sakna och det är svårt att hitta en värdig ersättare till detta. Personligen tycker jag att många veganska ostar har en väldigt märklig och syntetisk smak vilket gör att det är något jag brukar undvika att köpa. Genom åren har jag testat att göra både egen mozzarella och egen ost men det var inte förrän nyligen som…